新年会！？イエイエ萩島先生のお誕生日会です。　／永田町黒澤

GOURMET

かの名監督！黒澤明が愛したお鍋を食せる名店が、
「永田町　黒澤」です。

かなり話題になったオープン当時の数十年前、
暖簾をくぐったことがありましたが、
それ以外（ワタシの記憶が確かなら？）2回目の来店です。
外人比率の高いこのお店は、
磨きこまれた手すりや、急な階段はそのままに、
掘り炬燵にして椅子のよう座りやすくした工夫が感じられます。

さて、今日は銀座小町クリニック院長の萩島先生と、
事務長高橋氏との新年会。
（内緒ですが・・・先生の○○歳のｻﾌﾟﾗｲｽﾞBarthday Party）
メンバーは、
集合写真の4名（萩島先生、高橋事務長、古茂田、杉村）です。

萩島先生のお好きな辛口の日本酒をお相伴したみんなが
赤ら顔で最後に玄関前で撮ったものですが・・・
実はデジカメのフラッシュがつかずに、笑顔の4人は5分ほど
寒空の下、何度も「はい、チーズ！」をした最終版の顔です（笑）

また、予約した羅生門と書かれた大きな掛け軸がかかった
床の間のあるお部屋は、
田舎のどっしりとした大広間の風情があって・・・
ココが東京のど真ん中永田町だ・・ということを忘れさせます。
昨今の個室ばやりとは逆行しますが、
仕切りのない隣席が妙に新鮮です。

そうそう、お料理ですが・・・
今日のメインは自慢の黒豚数種のしゃぶしゃぶです。
その前に素朴な一品料理を数種いただき・・・
ビールから日本酒へお酒は移ってお鍋に突入です。
しゃぶしゃぶしながら、合間に水菜をはさむこのお鍋は
あっさりしているのに深みがある味を
監督が特にお気に入りだったとのこと。
忘れられないのは・・・シメご飯「スープかけゴハン」
美味しい黒豚の出汁が出たスープに、溶き玉子をサッと入れて
浮き上がった頃合、青ねぎをふります。
それをお茶碗のゴハンに乗せて、横にスープを回しかけます。
透明になったコクのある黒豚スープと玉子の甘みがあいまって至福の味！