長島茂雄が愛した絶品フカヒレ！
一押しの中華と言えば・・・
東京カレンダーで活躍中の食ライター（Ｋさん）に教えてもらって以来、
それまでの我が家の定番広東中華ホテルオークラ「桃花林」を
あっさりとさつぱりと裏切ってしまったのが、
麻布にある広東名菜「富麗華（ふうれいか）」です。
美食で知られる長島茂雄をして
「日本一！いや、世界一美味しい！」
と言わせしめたのがこの絶品フカヒレ！
何度食してもやっぱり一押しの
広東中華に毎回舌も心もやられています。
さて、（ご参考まで）ここで必ず頼む
●「フカヒレ姿煮」
以外の大好きな定番料理は・・・
●「北京ダック」
皮がパリパリで香りが香ばしい。
●「黒酢の酢豚」
甘くて絡むソースの深みが違うことと、カラッと揚げた肉団子。
●「空芯菜のオイスターソース炒め」
なんでもない素材がこんなにキッパリと美味しいとビックリします。
●「あわびのクリーム煮」
このスープは持ち帰って、朝クリームスープとして
飲みたいくらいにクリーミーでコクのある味です。
●「白湯の鳥ソバ」
これに少しお酢をたらすとシメに最高です。
●「前菜の盛り合わせ」
これを食べた瞬間にすべてが美味しいとわかる逸品。
ぜひ、一度お試しあれ！
by K
